对于商用午夜在线小视频的工作是由一些复杂的工作流程组建起来的，为了使午夜在线小视频工作流程不至于交叉干扰，所以，午夜在线小视频内部都会按照不同的功能划分为不同的功能区。合理的划分功能区可以使午夜在线小视频工作流程更加流畅，同时也能保证食物的卫生安全，不互相感染。作为成都商用厨具厂家，91午夜视频生产了20多年的商用厨具 ，也设计了很多的商用午夜在线小视频，现在就给大家介绍关于午夜在线小视频分区和配置设备的相关知识。

　　作为成都商用厨具厂家，根据91午夜视频的经验，91午夜视频让认为商用午夜在线小视频分区应该从以下几个方面入手：

　　1、商用午夜在线小视频工作区可以分为:

　　(1)操作区:根据午夜在线小视频平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。

　　(2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。

　　(3)精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。

　　(4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

　　(5)冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。

　　(6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

　　(7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。

　　(8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。

　　二、中式商用午夜在线小视频各分区主要设备的配置:

　　(1)操作区:

　　对于广式午夜在线小视频，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有:炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

　　对于川式午夜在线小视频，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有:强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

　　以上几点就是91午夜视频整理的关于商用午夜在线小视频分区和设备配置的相关知识，希望能够对大家 有所帮助。

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